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    Utilaje alimentare

    Forni Gastronomia Elettrici TSunt 2 produse.

    Forni Gastronomia Elettrici T
    FORNI COMANDO DIGITALE
    Forni ventilati a convezione e vapore per cucinare con un metodo sano e rapido
    La cottura a convezione è senza dubbio una delle metodologie più versatili e pratiche in cucina, in quanto con il flusso di aria calda forzata, che agisce sopra i cibi, permette di ottenere una cottura uniforme con temperature variabili che oscillano fra i 50 e i 300 °C , ideali per i dolci, soprattutto quelli lievitati e i prodotti da arrostire.
    I forni a convezione riducono i tempi di cottura. Tutti i forni ventilati a convezione sono dotati di un termostato per regolare il tempo e la temperatura.
    Questa tipologia di forno può essere alimentata sia a gas che a energia elettrica.

    I vantaggi della cottura a vapore sono molteplici, per questo l'acquisto di un forno a vapore è la soluzione ideale per chi desidera un cibo salutare e dietetico cotto senza l’aggiunta di condimenti :
    • Velocità di cottura.
    • Morbidezza.
    • Gusto e la possibilità di cuocere più cibi nello stesso tempo.
    Inoltre, la cottura a vapore riduce sensibilmente la perdita delle sostanze nutritive dei cibi proponendovi sempre alimenti al massimo delle loro proprietà benefiche, mantenendo anche il peso del prodotto cotto (il che significa riuscire a fare più piatti e quindi maggiori ricavi).
    Cuocere a bassa temperatura e cuocere sottovuoto sono le principali funzioni di cottura di un forno a vapore .

    MISTO

    Unendo le caratteristiche della convezione (aria calda) e quelle del vapore si dà vita alla cottura mista, che risulta la più idonea per la preparazione di tutti gli alimenti di grossa pezzatura che richiedono tempi lunghi e temperature elevate.
    E’ la reale alternativa alla cottura in acqua o nei forni tradizionali, in quanto vi permette di cucinare nello stesso tempo più cibi senza intaccarne il sapore e con un risparmio energetico e di tempo molto alto, di bollire, di cuocere a vapore sopra i 100 °C, di arrostire e brasare.
    Non dimentichiamo, inoltre la cottura con sonda al cuore, la quale esegue il processo di cottura basandosi sulla temperatura al centro del cibo e non su un determinato tempo di cottura, ideale nelle carni come il roast beef per raggiungere ottimi

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